Naam: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Smeltpunt: 253°C(onts.)(lit.)
Spesifieke rotasie: 20,9º(c=1,5, H2O)
Kookpunt: 367.84°C (rowwe skatting)
Digtheid: 1,2673 (rowwe skatting)
Brekingsindeks: 21°(C=2,H2O)
Bergingstoestande: -20°C
Oplosbaarheid: DMSO (baie effens), water (effens)
Suurheidskoëffisiënt: (pKa)2.62(by25℃)
Vorm: kristallyn
Kleur: Wit
Wateroplosbaarheid: byna deursigtigheid
Stabiliteit: Stabiel